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2019.12.03 Tuesday

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    2009.11.11 Wednesday

    しかく豆とツナのごま風味オリジナルパスタ (レシピ)

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      JUGEMテーマ: 野菜を食べよう



      すっかり!忘れておりました・・・(汗)

      以前、載せてましたオリジナルパスタのレシピーをご紹介!

      まず材料のご紹介〜 (2人分)

      しかく豆  8個
      人参  1/2本  
      ツナ缶  1/2個
      ゴマドレッシング  お好みの量
      塩・コショウ  少々
      オリーブオイル  大さじ2杯
      パスタ麺  2人分  
      プチトマト  8個


      2009103000370000.jpg

      これがしかく豆!沖縄で栽培されてることが多いようです。

      2009103000370001.jpg

      えんどう豆の仲間らしいです・・・

      2009103000400000.jpg

      真っ二つに切るとこんな感じです・・・ 面白いカタチですよね〜

      2009103000500000.jpg

      まず、このしかく豆を食べやすい大きさに切ります。
      このしかく豆少し苦味があるので塩茹ででさっと茹でてください。

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      こんな感じですね〜 塩は少々で良いです。
      さっと茹で終わるとザルに取り出しておいてください。

      次に人参をすりおろし、オリーブオイルで軽く炒めます・・・

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      こんな感じです!
      次にザルに取り出しておいたしかく豆を入れ、一緒に炒めます。

      2009103006590000.jpg

      軽〜く炒めたら・・・次はツナ缶の登場です!

      2009103001050000.jpg

      このツナ缶を半分取り出し・・・
      ツナ缶の油はよく切ってから、ここで軽く炒めます。

      2009103007040000.jpg

      次はわたくしがいつも愛用してます、ファディの胡麻ドレッシングで〜す!
      このドレッシング、中々の優れものなんですよね! 

      火を止めて、この胡麻ドレッシングを混ぜ、塩・コショウをし
      次に茹で上がったパスタ麺を一緒に混ぜ合わせると完成で〜す。

      2009103007170000.jpg

      実に簡単なパスタですけど・・・体にはいいパスタです!

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      ビタミンCが豊富なしかく豆と・・・
      ビタミンAが豊富な人参と・・・
      ビタミンEが含まれてる胡麻ドレッシングとオリーブオイルと・・・

      男性の方でも簡単に作れますから、是非!是非!チャレンジしてみてください。

      因みにこのお塩はおすすめです!

      2009103000510000.jpg

      2009103000560000.jpg

      薬院大通り四つ角付近にあるスーパーで売ってあります。
      因みに・・・198円です!(笑)

      しかく豆は天神の沖縄商品が売られてある
      『わした』でも売ってありますので
      ご興味のある方は、是非立ち寄ってみてください。



      さて、次は何を作りましょうかね〜? (笑)






      2009.10.30 Friday

      しかく豆とツナのごま風味オリジナルパスタ〜!

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        JUGEMテーマ:野菜を食べよう



        日に日にインフルエンザが流行り出してますが
        皆さまのところでは大丈夫でしょうか?

        福岡は朝晩が随分と寒くなってきましたが
        日中は何故か?暑く・・・変な気候です!

        こんな変な気候の時に風邪をひきやすいのでお気をつけください。

        さて、今日は珍しいお豆を使ったオリジナルパスタをご紹介〜!
        昨日ご来店された花嫁さまがわたくしのブログ覗いててくださり・・・

        最近、ご紹介した薬院の倉敷ぶっかけうどん『てんりょう』さんの話題になり
        スイス料理やつけ麺のお話にパスタのお話などなど・・・
        食事の話題ばかりしてたこともあり・・・

        何を思ったか???
        パスタが食べたくなり、昨夜、オリジナルパスタを作っちゃいました〜 (笑)

        オリジナルパスタはこちらで〜す!

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        しかく豆と言う・・・沖縄で栽培されてるうりんずと言うお豆なんです!
        そのしかく豆と自宅の冷蔵庫にあったツナ缶と人参とミニトマトで作ってみました。

        そしてお味はゴマドレッシングで味付けをした・・・
        非常に簡単なパスタです!(笑)

        後日、材料と作り方をご紹介したいと思いま〜す!

        因みにしかく豆とはこれです!

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        変わったお豆ですよね〜
        でも、ビタミンCが豊富なんですよ・・・ちょっと苦味がありますが!


        最近!お料理番組状態ですが・・・ (汗)
        またいろんな情報を載せていきたいと思いますので宜しくお願いしま〜す!






         


        2009.10.16 Friday

        鉄分が豊富でヘルシーな空芯菜炒め!

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          JUGEMテーマ:野菜を食べよう



          今日は鉄分が豊富な空芯菜の炒め物のご紹介で〜す!

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          先日、八百屋さんで見つけた空芯菜!貧血の人にはおすすめのお野菜です。
          夏の間が出回ってるようなんですが秋頃まで売られてることもあるようです。

          今日はいろんなお野菜を入れて
          シンプルに塩コショウとオリジナルのタレで炒めてみました〜!

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          まずはししとうです!

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          厚揚げ〜!

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          宝珠山のしいたけに・・・

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          人参に・・・

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          空芯菜です。
          空芯菜って、こんな感じなんですよ!

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          空洞になってるんです・・・不思議ですよね〜

          さて、各お野菜たちをお好みの大きさに切って塩コショウで炒めま〜す!
          わたくしの場合は、さらにこのタレを使って味付けしました。

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          先日、ご紹介しましたすだちのタレです!
          このタレを入れて炒めたら完成で〜す (笑)

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          ししとうも美味しかったです!

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          やっぱり!不思議なお野菜・・・空芯菜!
          クセがなく、美味しいお野菜です。

          貧血や便秘対策にはおすすめのお野菜ですよ!
          鉄分が豊富ですから女性の方に、是非食べていただきたいお野菜です!






          2009.10.06 Tuesday

          今朝の朝食!サバの味噌煮込み編

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            JUGEMテーマ:今日の朝ご飯



            段々と台風が近づいてますが、皆さまのところは大丈夫ですか?
            さて、今日は久しぶりにサバの味噌煮込みをつくってみました〜 (笑)

            先週ご来店された男性のお客さまとお料理のお話になり・・・
            今朝はサバの味噌煮込みでした〜!

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            シメジとワカメのお吸い物とキュウリの浅漬けで〜す!
            簡単でシンプルな朝食です。

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            キュウリの浅漬けも簡単ですし・・・
            昨夜から塩で漬け込んでました (笑)

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            シメジとワカメのお吸い物も、いつの間に出来上がり!
            だしの素に塩で味付けしてワカメとシメジを入れるだけです!

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            サバの味噌煮込みは和風だしに味噌を入れて煮込むだけです!
            ゴボウとオクラがあったので、一緒に煮込んで出来上がり〜
            オクラって納豆と一緒に混ぜたりしますが煮込みにも合うですよね〜
            オクラの表面を塩でこすって調理すると口当たりがいいです。

            では、オクラをいただくことに・・・

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            やっぱり!美味しいですね〜
            オクラって免疫力がついて良いお野菜なんですよ。
            是非、皆さまもオクラ料理なさってみてくださいね。





             


            2009.09.24 Thursday

            簡単で美味しいドレッシングとオリジナルたれのご紹介!

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              JUGEMテーマ:野菜を食べよう


              最近、料理研究家になってるわたくしですが・・・(笑)
              今日は先日ご紹介してた沖縄の久米島産の泡盛を使って
              ドレッシングと、すだちのオリジナルだれを作ってみました〜!

              ご覧のように、以前、青唐辛子の酢漬けや佃煮をご紹介した際
              まだ、青唐辛子が残ってましたのでつるして乾燥させてると真っ赤に変身です!(笑)

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              と、言うことで沖縄でよく使われてる『コーレーグス』に似たものと
              自宅にすだちが有ったので、こちらもタレとして作ってみました〜

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              こちらがコーレーグスみたいに作ったものです。
              久米島の泡盛と酢と塩と唐辛子で作ったものです!
              沖縄のコーレーグスは島唐辛子(コーレーグス)をしてるんですよね。
              うどんやラーメンに鍋などの薬味としてもひとふりかけていただくと美味しいですし・・・
              サラダのドレッシングとして使うのも良いですね〜!
              泡盛に漬けてますので一年間は保存可能です。

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              次にすだちと味醂と薄口しょうゆで作ったタレです。
              すだちの皮をむかずに入れてますので少し苦味が出るタイプに作ってます。
              3日間経つと完成で〜す!お肉やお魚の照り焼きなどにおすすめのタレです!
              保存は2週間ほどで使い切るのがおすすめで〜す。


              自宅で簡単に作れてお料理の隠し味になってくれるものばかりですので
              是非、一度試しに作ってみてくださいね。



               

              2009.09.23 Wednesday

              お肌が喜ぶ!プルンプルンお鍋〜

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                今日はお肌が喜ぶ!プルンプルンお鍋のご紹介で〜す!

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                コラーゲンたっぷりのヘルシー鍋です!
                鶏でだしをとって、大根おろしでいただくお鍋です。
                とっても簡単ですから、お肌の調子がイマイチだな〜と言うときに
                是非、召し上がってくださいね。

                作り方は、後日、ご紹介したいと思いますのでお楽しみに〜!





                 


                2009.09.21 Monday

                 さて、何をするつもりでしょうか?(笑)

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                  JUGEMテーマ:野菜を食べよう



                  何を思ったのか?
                  沖縄県産の泡盛とイタリア産のオリーブオイルを買ってきました・・・

                  さて・・・わたくしは何をするつもりでしょうか?(笑)
                  なんか、クイズ番組になっちゃってますね〜 (笑)

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                  こちらが沖縄の久米島産の泡盛です!
                   
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                  そして、こちらがイタリア産のオリーブオイル!

                  2つの食材で何を作るつもりか?
                  近々、ご紹介したいと思いますのでお楽しみに〜! (笑)


                  今夜、福岡は雨が降るようですね〜
                  また、銀杏が落ちてるかも・・・ (笑)



                  銀杏はヒントではないですから
                  ただの独り言で〜す!(笑)





                   

                  2009.09.18 Friday

                  今朝の朝食 洋風&和風メニュー!

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                    JUGEMテーマ:今日の朝ご飯



                    朝晩が段々と涼しくなってきましたね。
                    これからの季節は根のもののお野菜が増えてきますが
                    お野菜の中にもビタミンCが豊富なものがいっぱいあります。

                    今日もまたお野菜をいれたご飯での朝食でした。 (笑)

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                    今日はオリジナルスープにオリジナル炊き込みご飯に目玉焼きと
                    ピーマン炒めにハンバーグに煮豆で〜す。

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                    ご覧のように洋風?和風?なんかバイキング朝食みたいですよね。(笑)

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                    これがオリジナルのアスパラガススープです。
                    和風だしにアスパラをすりおろしたものを入れてる簡単なスープですが
                    疲労回復には良いスープなんですよ。
                    この穂先には毛細血管を丈夫にしてくれるルチンと言う成分が豊富にあるです!

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                    そしてレンコンと人参の和風味炊き込みご飯!
                    これも中々美味しくておすすめの炊き込みご飯です。

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                    目玉焼きですが・・・
                    今日は焼きすぎた感じです。
                    わたくしとしては半熟が良かったんですけど・・・
                    あれやこれや料理してる間に固めの目玉焼きになっちゃいました〜 (笑)

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                    そして、またまたオリジナルジュースの登場です! (笑)
                    今日はリンゴとバナナとヨーグルトと牛乳のジュースです・・・
                    最近、小松菜を買ってなかったので今日は果物中心のジュースになりました。

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                    リンゴを使ってるせいか?時間がたつにつれ若干黒くなってきました。

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                    そして今日の朝食を引き立ててくれたのがこれです!
                    塩!です。それもアンデス岩塩のパウダータイプの塩!
                    目玉焼きやピーマンや炊き込みご飯に少量の岩塩をパラパラ〜と
                    ふりかけていただきましたけど・・・美味しかったで〜す。

                    これで今日も一日お仕事に頑張れそうです!(笑)


                     


                    2009.09.15 Tuesday

                    今朝の朝食!今、話題の朝カレー?

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                      JUGEMテーマ:トマトが大好き!



                      今日の朝食はいつもとは違い・・・
                      朝からカレーを食べてきました〜 (笑)

                      最近、よく朝カレーが良いとか?載ってましたし・・・
                      先日のトマトカレーを食べました!

                      こんな朝食で〜す。

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                      なんか朝食と言うより夕食って感じがしますよね〜 (笑)
                      さて、今日のメニューはトマトカレーにレンコンと人参のスープと
                      昨日、ご紹介したそうめんカボチャこと金糸瓜の酢みそ和えです!

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                      トマトカレーですが、カレーとも言えないし・・・
                      ハヤシライスとも言えない・・・独特なお味でした。
                      トマトピューレの味がしますが酸味が強かったような・・・
                      らっきょを加えてみました。中々、美味しかったですね〜

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                      そしてこちらがオリジナルスープ!
                      和風のだし汁にレンコンと人参をすりおろして入れ煮込むだけ・・・
                      レンコンのとろみがついて洋風のスープに変身です!
                      最後に塩コショウで味付けをした完成で〜す。

                      レンコンには熱でもくずれないビタミンCが含まれてることと
                      胃の粘膜を助けてくれる作用があり
                      人参は皮膚の粘膜を強くしてくれる作用があるんです。

                      と言うことで、二日酔いの方には朝飲んでいただきたいスープで
                      お肌のムクミや肌荒れを気にされてる方にも飲んでいただきたいスープなんですね〜

                      簡単に作れるので、是非、作ってみてくださいね。

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                      次にそうめんかぼちゃの酢みそ和えです!
                      先日のポン酢に引き続き、これも中々美味しい一品です。

                      市販の酢みそでもOKですので、是非、こちらもおすすめです!

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                      では、トマトカレーをいただきま〜す!
                      お肉も入ってて、トマト好きの方は一度召し上がってくださいね。

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                      和風だしなのに洋風スープ?
                      いつものようにパセリも添えてみました。
                      非常に簡単に作れて体が喜ぶお野菜スープです。

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                      そして、そうめんカボチャ!
                      酢みそとの相性はバッチリですね (笑)
                      キュウリや水菜なども一緒に和えてもよさそうですよ〜!

                      朝カレーは実にお腹いっぱいになりますね〜
                      と言うことで、本日のオリジナルジュースは作りませんでした。(汗)

                      また、近々オリジナルジュースをご紹介しますのでお楽しみに〜!







                       


                      2009.09.14 Monday

                      今朝の朝食!和風メニュー

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                        JUGEMテーマ:今日の朝ご飯



                        今日の朝食は和食メニューです!

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                        さつまいもが美味しい季節と言うことで、さつまいもご飯を作ってみました〜
                        シンプルな玉ねぎのお味噌汁に鮭のホイル蒸しです。

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                        さつまいもを入れて炊き込むだけのシンプルなご飯ですが美味しいですよ!

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                        そして玉ねぎ入りのお味噌汁!

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                        鮭のホイル蒸し!
                        鮭に醤油を少しかけて蒸すだけですけど、これまた美味しいんですよね〜(笑)
                        フライパンに水を入れて、鮭を包んだホイルを入れて蒸すだけでOK!
                        仕上げに大根おろしを少々加えれば完成で〜す。

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                        そして毎日欠かさず飲んでるオリジナルジュース!
                        本日のジュースはパイナップルジュースです。
                        牛乳とパイナップルとヨーグルト入りのジュースなんです。

                        朝食を摂って健康な体とお肌づくりに励みましょう!



                         


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